法國留學美食烹飪專業(yè)怎么樣？

提到法國，除了浪漫、時尚以外，不能不提的就是法餐了。作為外國美食的杰出代表，法餐一直是優(yōu)雅的代名詞。餐飲是法國最引以為豪的優(yōu)秀行業(yè)，向來自全球的客人提供精美的菜品、純正的葡萄酒，熱情周到的服務(wù)及優(yōu)雅的就餐環(huán)境。2018年，法國餐飲業(yè)就業(yè)人員就達到了82萬，擁有超過10萬家傳統(tǒng)餐廳。今天小編就來介紹一下法國留學美食烹飪專業(yè)，一起看看吧！

法國留學美食烹飪專業(yè)介紹

一、學士階段

1、高級技師進修班  酒店與餐飲-L1

在法國許多城市的職業(yè)高中都開設(shè)了進修班課程，數(shù)量大約在50多個。對于獲得業(yè)士學位或同等學歷的學生來說，除了酒店與餐飲專業(yè)的學生，其余學生第一年必須參加進修班的學習。參加第一年進修班的學習并經(jīng)過4個月的暑期實習之后，學生就可以進行酒店與餐飲的高級技師證文憑階段學習。

2、高級技師證文憑  (BAC+2年高等教育)-L2

學生在在職業(yè)高中或餐飲和酒店行業(yè)的學徒培訓中心 (CFA) 中攻讀此類文憑課程。課程集中在酒店、餐飲管理方面，下設(shè)兩個不同的方向：“餐飲單位管理”、“烹飪產(chǎn)品單位管理”

3、職業(yè)學士學位  (BAC+3年高等教育)-L2+1

與餐飲相關(guān)的不同的職業(yè)學士學位課程集中在以下三個領(lǐng)域：

法律、經(jīng)濟學、管理領(lǐng)域：旅游與酒店方向、烹飪藝術(shù)及餐桌藝術(shù)行業(yè)方向（餐廳的創(chuàng)建&收購專業(yè)，烹飪文化和美食知識專業(yè)），美食行業(yè)方向，美食活動行業(yè)方向。

人文和社會科學領(lǐng)域：烹飪藝術(shù)及餐桌藝術(shù)行業(yè)方向，開設(shè)美食和設(shè)計、研究和創(chuàng)新、遺產(chǎn)課程。旅游及旅游產(chǎn)品營銷行業(yè)方向，開設(shè)當?shù)禺a(chǎn)品和美食的推廣和旅游管理、生態(tài)旅游與環(huán)境探索服務(wù)設(shè)計師、葡萄酒旅游和美食服務(wù)設(shè)計師、旅游服務(wù)設(shè)計師課程。

科學、技術(shù)、健康領(lǐng)域：商業(yè)方向，保健食品營銷專業(yè)，開設(shè)保健食品營銷、餐飲單位管理、美食和健康課程。

二、碩士階段

1、校頒文憑  (BAC+5年高等教育)-M2

多所院校提供碩士層次的培訓課程：如：保羅博古斯學院的：酒店和餐飲國際總監(jiān)、烹飪管理與創(chuàng)新

薩維尼亞克國際學院的：酒店、旅游和餐飲企業(yè)經(jīng)理。

2、碩士文憑  (BAC+5年高等教育)-M2

大學提供與旅游相關(guān)的碩士文憑課程：

藝術(shù)、文學、語言領(lǐng)域：應(yīng)用外國文學方向，酒店，國際商務(wù)餐飲專業(yè)。

法律、經(jīng)濟、管理領(lǐng)域：管理方向：旅游、酒店和餐飲的發(fā)展。

人文和社會科學領(lǐng)域：旅游、旅游業(yè)管理和酒店餐飲管理。

藝術(shù)類第二階段，學生經(jīng)過2年的學習可以獲得高等造型表現(xiàn)國家文憑（DNSEP），同時授予碩士學位。學生由此確立自己的研究計劃。

如：蘭斯高等藝術(shù)與設(shè)計學院設(shè)計方向開設(shè)了烹飪設(shè)計課程。學生獲得高等造型表現(xiàn)國家文憑（DNSEP）之后，特別是在烹飪設(shè)計方面，則可以進行碩士后或博士階段的學習。

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