法國酒店管理專業(yè)課程實踐化教學

法國Vatel酒店管理學校

曾任職于廣州索菲特酒店，畢業(yè)于法國Vatel酒店管理學碩士課程的樂樂介紹，法國Vatel酒店管理學校有很多授課老師都是酒店行業(yè)的管理層，例如有位任課老師就是兩間餐廳的老板，也有老師已經開設了自己的酒店，這些老師了解學生應該學些什么，所以其酒店管理的課程內容設置都是與實踐相結合，以便學生能真正把理論應用于實踐。例如他們在學習酒店會計財務分析的時候，老師會拿很多不同公司的報表給學生做作業(yè)，學生要根據不同的報表分析公司是哪個部分出現(xiàn)了問題，然后提出解決方案，老師再跟學生進行詳細的分析，幫助學生從實踐中學會看財務報表，幫助公司解決財務問題。

現(xiàn)在任職于法國奢侈品牌路易威登MH集團。“酒店管理是服務業(yè)，我們學習了很多服務知識，知道如何保證服務質量，這跟很多服務類行業(yè)都是相似的。”曾留學法國學習酒管的經歷，幫助樂樂很快地融入目前在奢侈品牌LV的工作。

法國VATEL酒店管理

畢業(yè)于法國VATEL酒店管理專業(yè)英語授課課程本科，現(xiàn)任職于香格里拉酒店集團，負責西南地區(qū)所有香格里拉酒店集團的酒店銷售工作的徐文宇則表示，在法國課堂學習里，老師非常喜歡啟發(fā)學生主動提問來討論。例如在剛開始入學時，老師大概知道很多中國學生不會主動問問題，也可能因為語言等原因羞于開口，所以會要求在每節(jié)課課后十分鐘，每個學生都要問一個問題才能離開，這其實就是為了讓學生養(yǎng)成主動思考的習慣。

學校通常會根據學生填報的實習志愿、法語水平、酒店管理能力去分派相關酒店的實習職位。“特別是會取決于我們在校內兩周一次的校內實習報告，等于一份工作鑒定表。學校會根據這份鑒定表去評定學生能力是可以去三星級酒店，還是四星級酒店，評定標準包括工作態(tài)度、工作技能、語言能力、工作效率等20道考核題目。而且，為了學生安全著想，學生第一年實習都要留在法國，第二年開始才可以出國實習。”而成績優(yōu)異的徐文宇在大一就已經被分配到法國尼斯的Park inn酒店，帶薪實習工資是400歐元/月(稅后)。

提示：現(xiàn)在LV、GUCCI等國際奢侈品品牌公司，都十分看重海外酒店專業(yè)畢業(yè)，或者有酒店管理工作經驗的人。因為海外的酒店管理專業(yè)涵蓋客戶服務、銷售技巧、客戶心理、門店運營等，而這些都是奢侈品銷售中運用得非常廣泛的知識。

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